三百年傳承，一味香世界。鵑城牌郫縣豆瓣從清康熙年間(公元1688年)初創(chuàng)至今，一脈相承，十代相傳，走過300多年的時光。1980年，10月18日，原國營郫縣豆瓣廠正式申請注冊“鵑城牌”商標，這一天成為“鵑城牌”郫縣豆瓣發(fā)展歷程中的一個里程碑，它標志著郫縣豆瓣從傳統(tǒng)的商號邁向了現(xiàn)代化公司的商標時代，開啟了品牌發(fā)展之路。

守正創(chuàng)新，百年鵑城煥新活力

 —行業(yè)首次啟動發(fā)布 10 ·18 鵑城牌品牌日

金秋時節(jié)，丹桂飄香，2024年10月16日，四川省郫縣豆瓣股份有限公司迎來了首屆1018“鵑城牌”品牌日啟動發(fā)布儀式。此次活動匯聚了眾多行業(yè)協(xié)會領導、專家、主管部門代表、新聞媒體及各界嘉賓共計150人共同見證了鵑城牌郫縣豆瓣這一川菜文化瑰寶的里程碑時刻。董事長徐良在致辭中深情回顧了鵑城牌郫縣豆瓣的傳承與發(fā)展歷程，強調(diào)其作為300多年歷史的民族品牌，不僅是郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝的經(jīng)典，更是弘揚創(chuàng)新“川菜之魂”的傳承者與創(chuàng)新者。

奧秘解讀，郫縣豆瓣復合醬香

 ——郫縣豆瓣風味物質(zhì)成果鑒定發(fā)布

食物融于星光歲月，歲月成就醬香典范，在首屆10·18“鵑城牌”品牌日啟動發(fā)布儀式上，四川省調(diào)味品協(xié)會首席專家李幼筠女士發(fā)布了郫縣豆瓣復合醬香“奧秘”解讀——風味物質(zhì)成果鑒定。這項研究揭示了郫縣豆瓣獨特風味的秘密，明確了其風味輪廓及風味成分，為郫縣豆瓣風味指標評價給出了參考方法，并為《地理標志產(chǎn)品郫縣豆瓣》國家標準修訂提供了參考的數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，鵑城牌郫縣豆瓣在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了58種重要風味物質(zhì)，涵蓋醬香、焦糖/甜香、烘焙香、煙熏味和花香等7個典型香氣屬性。結合呈味研究結果，郫縣豆瓣中的呈味物質(zhì)包括人體必需的多種氨基酸，共同賦予了郫縣豆瓣醬香復雜多變、菜品百搭的特性，是川菜“一菜一格，百菜百味”的重要調(diào)味料之一，從而贏得了“川菜之魂”的美譽。

奧秘解讀，郫縣豆瓣復合醬香

 ——郫縣豆瓣風味物質(zhì)成果鑒定發(fā)布

“一啼杜鵑流千古，世間煙雨盡望叢。”郫都區(qū)有著2000多年的歷史，因“杜宇化鵑”的傳說，又稱鵑城，而“鵑城牌”的名字便是由此而來。1980年10月18日，“鵑城牌”正式誕生。朱思全廠長與鐘偉昌廠長，以滿腔熱忱，將這份對家鄉(xiāng)的深情厚誼，凝聚于“鵑城牌”這一商標之中。它不僅是郫縣豆瓣從商號到商標的華麗轉身，更是標志著“鵑城牌”正式步入了品牌化、現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展之路。鵑城牌郫縣豆瓣特別邀請了原豆瓣公司鐘偉昌廠長出席活動，與我們一同見證鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展這一里程碑式的時刻。

鵑城牌郫縣豆瓣從歷史的云煙中一路走來，一代代鵑城人默默耕耘，匠心堅守，將工匠精神代代相傳。在活動現(xiàn)場，鵑城牌郫縣豆瓣為合作30年的合作伙伴、20年的餐飲用戶、40年的在職員工、行業(yè)大咖和媒體品牌推廣大使頒發(fā)了“金豆瓣”榮譽獎牌。此次頒獎不僅是對鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展的深刻總結，更是對在品牌傳播、合作伙伴關系、杰出貢獻以及優(yōu)質(zhì)用戶方面做出突出貢獻的個人和單位的表彰與感謝。

品牌傳播，文化弘揚

—“匠心非遺 川香世界 ”【二期】高級研修班接旗儀式再譜新篇

回首今年，鵑城牌郫縣豆瓣攜手川菜非遺傳承領域，成功舉辦了首期高級研修班。該研修班以川菜文化為紐帶，不僅極大地提升了鵑城牌郫縣豆瓣的品牌文化價值，更為非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力，做出了積極的貢獻。現(xiàn)在，我們再次相聚在這里，共同見證“匠心非遺川香世界”【二期】高級研修班的接旗儀式，標志著鵑城牌郫縣豆瓣與川菜非遺文化的傳承之路又邁出了堅實的一步。

鵑城中華老字號轉型新范本

—傾力打造“郫縣豆瓣+ ”系列產(chǎn)品

郫縣豆瓣是自然的恩賜與匠心的結合，豆醬、面醬、辣椒醬三醬合一，融合發(fā)酵，成就了郫縣豆瓣，醬中經(jīng)典的美名。1955年，“益豐和”、“元豐源”響應政府號召，共同組成“國營郫縣豆瓣廠”。1983年，郫縣豆瓣廠注冊鵑城牌商標，開啟了品牌化發(fā)展的新篇章。1996年，四川省郫縣豆瓣股份有限公司成立，鵑城牌郫縣豆瓣的品牌影響力日益增強。2005年，郫縣豆瓣獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，其獨特的風味和制作工藝得到了國家的認可和保護。2006年，鵑城牌被中華人民共和國商務部認定為“中華老字號”，同年還被四川省商務廳認定為“四川老字號”。2008年，豆瓣傳統(tǒng)制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2020年，公司完成全面技改項目，向現(xiàn)代化企業(yè)轉型發(fā)展。2023年，“郫縣豆瓣”品牌價值達到661.09億元，位列四川省區(qū)域品牌（地理標志）價值評估第一名，同年榮登商務部中華老字號守正創(chuàng)新典型提名案例，此外，鵑城牌郫縣豆瓣還榮獲了沙利文“2024大消費年度影響力產(chǎn)品”等殊榮。

（部分榮譽展示）

一路走來，鵑城牌郫縣豆瓣以用戶之需，潛心開發(fā)豆瓣牛肉醬、郫縣豆瓣蘸粉、郫縣豆瓣調(diào)味油、復合調(diào)味品等‘郫縣豆瓣+’衍生產(chǎn)品，一經(jīng)推出就得到了廣泛的認同與贊譽，豐富了川菜味型與使用場景，讓傳統(tǒng)的工匠技藝煥發(fā)新生機企業(yè)將肩負傳承與創(chuàng)新的使命，以“減鹽、健康、零添加”的理念，繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結構，豐富產(chǎn)品品類，以“便捷化、即食化”為研發(fā)思路，傾力打造“郫縣豆瓣+”系列產(chǎn)品，讓郫縣豆瓣從“廚房”走向“餐桌”，助推郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的提升發(fā)展，讓醬香滋味遍世界！

川菜之魂，源自鵑城

鵑城牌郫縣豆瓣從初創(chuàng)，一脈相承至今，已走過300多年的時光。鵑城牌從創(chuàng)立之初就飽含著老祖宗創(chuàng)新、包容的智慧，歷經(jīng)歲月洗禮，它不僅承載著傳統(tǒng)文化的精髓，更在新時代的浪潮中煥發(fā)出新的生機與活力。作為國潮尖貨的代表，鵑城牌不僅彰顯了民族品牌的自信與力量，更以其卓越的品質(zhì)和獨特的設計贏得了廣大消費者的喜愛與追捧。

首屆1018鵑城牌品牌日啟動發(fā)布儀式的成功舉辦，不僅是對傳統(tǒng)文化的深刻挖掘也是對品牌匠心的傳承發(fā)展。在未來，鵑城牌郫縣豆瓣將繼續(xù)推動豆瓣文化，豆瓣產(chǎn)業(yè)，川菜文化，川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力探索新質(zhì)生產(chǎn)力，以實現(xiàn)更大突破，更大躍升，向下扎根，向上生長，再造競爭新優(yōu)勢。在新時代、新征程下共同書寫高質(zhì)量發(fā)展的壯闊圖景，不斷突破創(chuàng)新跨越式發(fā)展，努力塑造百年民族品牌，讓豆瓣運用更便捷，讓醬香滋味遍世界！